维生素c在下列环境下不稳定，如:_______
影响食物中维生素利用率的因素主要有：_______
食品加工时加入下列成分_______，可减少维生素c的损失。
下面关于维生素a性质描述正确的是_______
维生素b12包括_______
6价铬离子的安全性比3价铬离子的好。（）
维生素a存在于动植物及真菌中，以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象，也就失去了维生素a前体的活性。（）
维生素b1的化学名称叫硫胺素，在酸性ph范围内较稳定。（）
维生素是多种不同类型的低分子量有机化合物。（）
核黄素是一种比光黄素更强的氧化剂，它能加速其他维生素的破坏。（）
维生素分为水溶性和脂溶性维生素两种，那么维生素a和维生素k都属于后者。
下列矿质元素中，属于生命必需元素的是（）。
对于比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的_______来评价其活度。
下列哪个元素不属于生命必需元素_______
下列哪种食品一般可称为生理碱性食品_______
叶绿素在食品加工过程最普遍的变化是生成脱_____叶绿素。
锰是必需元素。因为维生素b12就是锰的配合物。（）
cr 6的安全性比cr 3的好。（）
某些矿质元素可以在体内进行合成，通过排泄排出体外。（）
食品科学常将除c, h, o, n, s, p以外的生命必需元素称为矿质元素。（）
在判断金属元素的营养性和有害性时，还应考虑到它的存在状态。（）
下列防腐剂中使用的ph范围较广的一种是：_______
目前我国食品添加剂按其功能可分成_______大类。
下列甜味剂中甜度最高的是：_______
nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随ph升高而_______，溶解度随ph升高而_______。
nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。nisin对_______具有强烈的抑制作用。
糖醇是目前国际上公认的无蔗糖食品的理想甜味剂，在烘焙食品中添加糖醇时，会发生美拉德反应产生特定的色香味。（）
邻苯酰苯酰亚胺甜度约为蔗糖的300-500倍，非常稳定，不含热值，可用于烹煮及烘焙加工。（）
nisin的抗菌机理是与机体结合后，可抑制菌体细胞壁的肽聚糖合成并抑制其呼吸系统，导致溶菌。（）
溶菌酶又称胞壁质酶或n-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种比较稳定的碱性蛋白。（）
抗菌肽是存在于生物体内的一类广谱抗菌活性多肽，现已列入食品添加剂使用标准目录中。（）
有毒糖苷的酶促产物具有_______作用。
黄曲霉毒素是主要由_______菌株产生。
当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些_______生物活性就会损失。
食品中主要过敏原类型有：_______。
塑料包装材料中有安全隐患的有毒有害成分主要是_______。
金龟豆病是由于食品中的金可豆氨酸干扰了人体内胱氨酸的代谢。（ ）
缺硒有可能导致克山病和大骨节病，日本的水俣病是由于汞污染所致。（ ）
食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生。（ ）
苯并芘是目前公认的强“三致”物质之一。（ ）
多酚类对必需金属元素有络合作用，影响了其营养性，要尽量除食品中多酚类。（ ）
咖啡碱、茶碱、可可碱都是_______类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。
柚皮苷、新橙皮苷都是_______糖苷类化合物。
_______及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。
鲤鱼在底泥中觅食，带进许多_______而产生泥土味。
三甲胺是_______在酶或微生物作用下还原而产生的。
生物碱、萜类等是主要的植物来源天然苦味化合物，胆汁是主要的动物来源天然苦味物质。（）
咸味是由盐类离解出的正负离子共同作用的结果，阴离子产生咸味，阳离子抑制咸，并能产生副味。（）
三甲胺是海产鱼臭气的主要代表，但是新鲜鱼体内不含有三甲胺，只有氧化三甲胺。（）
新鲜红畜肉因为含有β-紫罗酮，一般都带有腥膻气味。（ ）
食品有哈败味是由蛋白质被氧化产生的。（）
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按图形要求完成附件中作业，所有尺寸正确得分，大家可以把自己的作业截图上传，或回复完成情况。
指出下图中的错误
分析夹具图
分析下图中各定位元件限制的自由度写出属于哪种定位方式
分析下图中各定位元件限制的自由度写出属于哪种定位方式
机床夹具的组成
工艺系统的组成？
工件定位有几种情况？是否允许？
如何消除过定位？
定位误差产生的原因？
夹紧装置的组成？
夹紧力的方向确定的基本原则是什么？
夹紧力的作用点确定的基本原则是什么？
基本夹紧机构有哪些？
成组夹具的相似性原理包括哪些？
机床夹具的主要功用是什么？
计算题
机床夹具的概念？
机床夹具按照其通用特性可以分成几种？
机床夹具主要功能？
机床夹具的组成？
工艺系统的组成？
工件定位有几种情况？是否允许？
如何消除过定位？
辅助支承的作用？
平面定位元件有哪些？
夹紧装置的组成？
夹紧力方向的设计准则是什么？
夹紧力作用点的设计准则是什么？
基本夹紧机构有哪些？
定位误差产生的原因是哪两个？
指出下面两个图中的错误及原因
分析夹具图
分析图中各定位元件限制的自由度及属于哪种定位方式。
分析图中各定位元件限制的自由度及属于哪种定位方式。
计算题
机床夹具的概念？
机床夹具按照其通用特性可以分成几种？
机床夹具主要功能？
机床夹具的组成？
工艺系统的组成？
工件定位有几种情况？是否允许？
如何消除过定位？
辅助支承的作用？
平面定位元件有哪些？
定位误差产生的原因是哪两个？
指出下图中的错误。
分析夹具图
分析图中各定位元件限制的自由度及属于哪种定位方式。
分析图中各定位元件限制的自由度及属于哪种定位方式。
夹紧装置的组成？
夹紧力方向的设计准则是什么？
基本夹紧机构有哪些？
成组夹具的相似性原理包括哪些？
计算题
阻波器的作用是通高频，阻工频。
结合电容器的作用是通高频，阻工频。
光差保护广泛应用于超高压输电线路
高频通道工作方式有长时发信和短时发信两种。
闭锁式高频方向保护传输的高频信号是跳闸信号。
以下选项中不属于电力系统一次设备的是：
日常生活中的空气开关是用在电力系统哪一个环节的保护装置？
保险丝的保护原理是基于哪种电气量的？
电力系统继电保护的特点是：
继电保护的基本作用， 描述正确的是：
以下哪一项不属于对继电保护的基本要求：
220kv输电线路发生故障，要求在多长时间内切除？
关于可靠性，以下哪些描述是正确的：
单侧电源输电线路上，哪些描述是有选择性的保护动作行为：
关于灵敏度，以下描述正确的是：
表示的是什么？
电流速断保护的灵敏度校验，是以什么为基础？
电流保护的整定包括以下那几个方面：
短路电流随位置变化的曲线图中最上面的曲线表示什么情况下的：
电流速断保护中电流定值的整定是以什么为基础？
一般地，线路的阻抗角与线路长度：
传统的距离保护，其动作特性使用最多的是：
当故障发生在距离保护的反方向（即背后）时，距离保护是否应该动作？
以下阻抗继电器的圆特性中，具有典型的通用特征的是：
以下具有明确的方向性的圆特性是：
圆特性的幅值比较动作方程和相位比较动作方程之间是否可以相互转化？
带零序补偿的接地距离0°接线方式，适用于什么类型的故障？
输入量不止一个的保护装置有哪些：
短路发生后，测量阻抗的变化情况是：
关于苹果型特性的描述正确的是：
以下哪些属于纵联电流差动保护的应用：
以下哪些保护可以实现全线速动？
以下哪些故障属于横向故障？
载波通信中的阻波器作用是什么？
关于输电线路两侧电流矢量和，以下描述正确的是：
电流iii段的时间配合指的是
以下能够实现全线速动的保护是：
关于电流继电器内部交流线圈连接问题，以下说确的是：
双侧电源系统中，以下重合闸配置不可以纠正偷跳行为的是：
继电保护装置一般由哪些环节构成？
以下大于1的系数一般有：
以下关于零序电压和零序电流描述正确的是：
下列哪项是社会救助资金的主要来源（ ）。
下列哪项制度是对无劳动能力、无生活来源且无法定赡养、抚养、扶养义务人的人员给予的救助（ ）。
下列关于社会救助的说法哪些是正确的（ ）。
以下哪一项属于职工个体福利（ ）
社会优抚的特征包括（ ）
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